כנפי הודו בתנור - כשנמאס מכרעיים

לקראת ראש השנה התבשרנו שמחירי העוף, שבדרך כלל יורדים לקראת החג כדי למשוך קונים, דווקא יעלו השנה. מאז המצב לא השתפר בהרבה, למעשה, הוא בעיקר החמיר. הייתי רגילה לקנות חזה עוף בעשרים וקצת לקילו, לפעמים היינו קונים כרעיים אם הם היו במבצע באיזור החמשה עשר, כנפיים היה אפשר לקנות בפחות מעשר שקל לקילו. ועכשיו? נאחס. חזה עוף עולה בערך 30 שקל לקילו, כנפיים בארבע עשרה פלוס, עופות שלמים בעשרים ומשהו.

מאז עליות המחירים השנה ממש מיעטנו בקניית עוף. הרי ברמת המחיר הזאת אפשר כבר לקנות בשר - מס' 2, 3 או 8 קפואים. אפשר לקנות דגים כמו בקלה, זהבון, סול ונסיכת הנילוס. על כן, העוף מוחרם עד שיועיל בטובו לחזור למחיר שפוי. זה כמו מחאת הקוטג'. אוו! אולי נקרא לזה מחאת השניצל? ואז אנשים יצטרפו אלינו והמחירים ירדו?

עד שזה יקרה, את המשבצת הבשרית תופס כאמור הבשר הקפוא שאפשר להשיג בפחות מ-30 שקל לקילו. אופציה נוספת, כי יש גבול לכמה בשר אדום אפשר לאכול, היא הודו. יציאה מוצלחת שעלינו עליה לפני כמה זמן אבל עוד לא יצא לי לספר לכם עליה (כי התמונות לא משהו בלשון המעטה), היא כנפי הודו. הם עולים פחות מכרעיים, אבל ממלאים צורך דומה - כשבא לכם משהו שאפשר לזרוק לתנור עם תיבול מינימלי ואחרי שעה וחצי יש מנה עיקרית. בשבוע שעבר קניתי אותם ב-15 ש"ח לקילו, שזה מחיר מעולה יחסית לכרעיים כרגע. בניגוד לכנפי עוף, שיש שיתלוננו עליהם שיש בהם יותר מדי עור ועצמות ושהם לא שווים את המאמץ, כנפי הודו הם גדולים ויש עליהם הרבה בשר. כנף אחת תספיק למבוגר רעב, חצי כנף זה גם אחלה אם יש עוד מנה עיקרית או סתם עוד מנות בארוחה. 

לטעמי האישי בשר הודו מתאים יותר לטעמים פיקנטיים מאשר לטעמים מתוקים. אנחנו פשוט שמים אותם בתבנית, מפזרים מעל קצת פפריקה, פלפל שחור ואבקת שום ואופים. ובכך די סיפרתי לכם מה המתכון היום, אבל אני אכתוב לכם את זה בצורה מסודרת כמו שאתם רגילים. שימו לב - הפוסט לא נגמר עם התמונה, אחרי התמונה אספר על אפליקציה בתחום השוואת המחירים שהתחלתי להשתמש בה.

כנפי הודו בתנור
מאת: בישול בזול 
עלות: כ-18 ש"ח במחיר ההודו הנוכחי
כמות: 4-6 מנות

מרכיבים
4 כנפי הודו
פפריקה מתוקה ו/או חריפה
אבקת שום
פלפל שחור

הוראות הכנה
מניחים את הכנפיים בתבנית בינונית. מפזרים מעל את התבלינים (בערך חצי כפית מכל סוג, או סתם מה שיוצא), ואופים בחום בינוני, 180 מעלות, במשך כשעה וחצי עד שהכנפיים זהובים וריחניים.

ביצוע סטיילינג למאכלי בשר ועוף זה לא הצד החזק שלי...

אם כבר אנחנו מדברים על השוואות מחירים בסופר, התוודעתי לאחרונה לאפליקציה בשם פרייסז - Pricez, שמנסה לעקוב אחרי מחירי מוצרים בסופרים שונים. אפשר ליצור לעצמך רשימות קניות ולשתף אותם, אפשר לראות את העלות של הרשימה בחנויות שונות, אפשר לראות את העלות של הרשימה ושל מוצרים ספציפיים לאורך זמן, ויש גם מידע על מבצעים מומלצים והתרעות... די מעניין (ומדכא לעיתים) להסתכל על גרף מחיר של מוצר ולראות איך הוא השתנה לאורך זמן ברשתות השונות.
לא כל הפיצ'רים עובדים בצורה מושלמת, וזה בעיקר קורה כשאין מספיק מידע. האפליקציה מקבלת מחירים משופרסל אונליין, רמי לוי באינטרנט וכדומה, אבל הם לא בהכרח משקפים את מה שקורה בסניפים, מה גם שיש הבדלים בין סניף לסניף. כדי שהאפליקציה תהיה באמת טובה צריך שמשתמשים יסרקו מחירים של מוצרים כדי שיהיו דיווחים מהשטח, סוג של ווייז לסופר. לא צריך לסרוק את כל עגלת הקניות, אבל לאחר שנעזרתי במידע של פרייסז כדי לתכנן את רשימת הקניות, רציתי לתת קצת בחזרה לקהילה, וביליתי את זמן ההמתנה (הארוכה!! 2 אנשים לפני עשו משלוח!!) בקופות בסריקת מוצרים. אחלה דרך להעביר את הזמן במקום לקלל את מי שעומד לפניך.
אם יש לכם סמארטפון, שווה להעיף מבט, וגם אם לא - את רוב המידע אפשר לראות בלי להירשם באתר האינטרנט - pricez.co.il. אם אתם רוצים לקבל רעיון של מה המחירים יהיו על מוצרים שונים לפני שאתם מתכננים את התפריט ואת רשימת הקניות, זו אחלה דרך.

למה סיפרתי לכם את כל זה? כאמור, מידת הדיוק של המערכת מסתמכת על דיווחי משתמשים. אם יש לכם סמארטפון, ואם אתם אוהבים את בישול בזול, ובמיוחד אם אתם גרים בירושלים, תעשו טובה, תורידו את האפליקציה ותסרקו כמה מוצרים בקנייה הבאה שלכם. אני ממש רוצה שיהיה במערכת מידע אמין על המוצרים בסופרים שלי. שאני לא אצטרך להגיע לסופר, לגלות שמה שתכננתי בעצם סופר יקר ולתכנן מחדש את התפריט. אם תהיה לנו קהילה פעילה של סורקים, נוכל לתכנן את הקניות שלנו בצורה הרבה יותר מושכלת. ולהחרים את השניצל אם צריך...

אה ועוד דבר אחד - מפתחי האפליקציה פיתחו פלאגין לבלוגי אוכל שאיתו אפשר לייצר ולייצא רשימת קניות למתכונים. זה פיצ'ר שאתם הקוראים הייתם רוצים לראות בבלוג? או שזה נראה לכם מיותר?

נזיד וקיטורים

תקופה מאתגרת עברה על כוחותינו בחודשים האחרונים. חזרתי לעבודה אחרי חופשת הלידה, עברנו דירה, התמודדנו לראשונה עם אוגוסט והחגים על ריבוי חופשותיהם, ובסך הכל הבלוג נדחק קצת הצידה בתקופה האחרונה. אני מקווה שהחזרה לשגרה תאפשר לי לחזור לכתיבה, ונתחיל בלהתלונן כראוי על כל הנ"ל.

על חזרה לעבודה אין יותר מדי מה לפרט. טוב להיות מאותגרת, לחזור לעשות דברים מעניינים, ולהיות בחברת מבוגרים. באסה שעד שהתחלתי באמת לקלוט את הקטע הזה של ההורות, עכשיו אני צריכה לעשות את זה כשלרשותי רק 2/3 מהזמן. כמו ליצן מתלמד שזה עת למד לג'גלל ומנהל הקרקס אומר שזה נהדר, כעת עליו לעשות זאת תוך רכיבה על חד אופן.

ולעבור דירה. פיכס. אין כמו מעבר דירה כדי לפתות אותך לוותר על כל רכושך החומרי ולהצטרף לכת נזירית המקציבה לכל חבר רק חלוק בלוי וקערה. מאז שהתחלנו לארוז אני פשוט לא מצליחה לענות לעצמי על השאלה- איך צברנו כל כך הרבה דברים? בגדים וספרים וכלי מטבח וסיכומים מהאוניברסיטה ומתנות חתונה שאמרנו שבטח נשתמש בהם מתישהו ודחפנו לערימה בחדר הכביסה... גם סטוקים של חומרי ניקוי יש לנו. לעזאזל עם כמות כזאת של סמרטוטים וסבונים וספריי-ים ותכשירים הייתם חושבים שהבית שלנו יהיה קצת יותר נקי.

ארזנו ופרקנו כל מיני שטויות שאף אחד בחיים לא משתמש בהם אבל שומרים אותם בכל מקרה כמו סלסלות קש של משלוחי מנות . חבל לזרוק, אז תוקעים אותם מעל ארונות המטבח בתור סוג של קישוט כפרי עאלק. כמובן שבחיים לא נשמש בסלסלות כי הם מתמלאים באבק, וברגע האמת, כשפתאום יש צורך בסלסלה, למי יש כוח לעמוד על כסא כדי להוריד אחת?

ואוגוסט! והחגים! מה נסגר עם המדינה הזאת שמקציבה 10 ימי חופש לעובדים, ולילדיהם פי 5 בערך, אבל מתנהגת כאילו ההפרש המטורף הוא בסך הכל בעיה פרטנית של כל עובד ועובד. הילד בחופש? נו צאו גם אתם. אה, אין לך ימי חופש? ולבן/בת זוגך? מה שניכם עובדים? הזוי... טוב נו תמצאו איזה סבתא לדחוף אצלה את הילדים. זה ממש לא בעיה שלנו שהחלטתם לנהל את חייכם בצורה כל כך לא שגרתית. 
המשק רץ על סבתות. ברצינות. מישהו צריך לעשות על זה דוקטורט שיכמת את השווי העצום של הזמן שמעניקים הסבים והסבתות והדודים והדודות. כל האנשים הטובים שמתגייסים לסחוב את היישורת האחרונה של הקיץ כשאין כבר קייטנה, ימי החופש נגמרו והטריק של לקחת את הילד למשרד ו-"לעבוד" כשהוא "יושב לידך בשקט ורואה סרטים ביו טיוב" כבר לא מרשים אף אחד. אני בטוחה שזה יצא כמה מיליארדים טובים. ותחשבו כמה היינו יכולים להיות יעילים אילולי היינו צריכים להיהפך ללולייני סידורים לילדים ויכלנו פשוט לעבוד בחצי השני של אוגוסט. טירוף!

נו? התלוננתי כראוי?

עכשיו אוכל. מזג האוויר הסתווי מצדיק תבשילים מחממים שמתבשלים לאט. לשם כך הלכתי על תבשיל עם בשר מס' 8 - שריר הזרוע, אבל אפשר להשתמש בכל בשר שמתאים לבישול ארוך בנוזלים: מס' 2 - צלעות, מס' 3 - חזה, מס' 7, מכסה הצלע ומס' 10, צוואר. אפשר גם להשתמש בנתחים 4,5,6 אבל הם בדרך כלל יקרים יותר. התבשיל מכיל גם שעועית לבנה שמוסיפה יותר נפח בפחות כסף, מלבד הערכים הבריאותיים והרכות המנחמת שלה. יש פה גם כמות נדיבה של תבלון שמושך הכל לכיוון מזרחי, בהחלט לא מדובר בנזיד תפל ואנמי.
המתכון כמעט ולא מצריך עבודה מצידכם (אפילו בצל לא צריך לחתוך!), זורקים הכל לסיר, מבשלים כמה שעות ולבסוף מתענגים.

בשר שעועית ועגבניות בבישול איטי
מאת: בישול בזול
עלות: כ-45 ש"ח
כמות: 8-10 מנות

מרכיבים
1 קילו בשר מס' 8 (או בשר אחר המתאים לבישול ארוך בנוזלים, ראו פירוט לעיל)
2 כוסות שעועית לבנה, מושרית ללילה
1 עלה דפנה
מים לכיסוי
8 עגבניות חתוכות לרבעים
1 חבילה קטנה רסק עגבניות
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית פלפל אנגלי
2 כפיות מלח
1 כפית כמון 
1 כפית ג'ינג'ר 
1 כפית כורכום

הוראות הכנה
שמים בסיר את הבשר, השעועית המושרית ועלה הדפנה, מוסיפים מים עד ל-3 ס"מ מעל הבשר והשעועית. מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך כשעתיים. כדאי מדי פעם לבדוק שעדיין יש מספיק מים בסיר ושהשעועית לא מתייבשת.
בתום השעתיים מוציאים את נתח הבשר לקרש חיתוך וחותכים או פורסים אותו. מחזירים את הבשר החתוך לסיר יחד עם יתר המרכיבים, ומבשלים עוד שעה לפחות, אפשר בהחלט יותר, עד שהשעועית והבשר רכים.
מגישים חם עם אורז או לחם לספיגת הרוטב/מרק הטעים.